• Le CELABOR se munit d'un nouvel outil pour préserver les aliments plus longtemps

    Il y a 5 mois - Par RTBF

    Révolutionner la conservation des produits alimentaires wallons grâce au traitement par hautes pressions, c'est l'ambition du CELABOR, un centre d'expertise scientifique et technologique installé à Herve. Il a été le premier centre de recherche à acquérir cette technologie sur fonds propres. Elle permet, en particulier, de multiplier la durée de vie des aliments par deux, voire au maximum par dix, sans les chauffer et sans y ajouter des conservateurs. Les premières études sur l'efficacité du procédé remontent à la fin du 19ème siècle, mais il n'a commencé à être utilisé de manière...
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