• Du fromages des alpages.ardennais

    Il y a 8 jours - Par RTBF

    Avis aux amateurs de fondue savoyarde et de raclette valaisanne: il existe un fromage de type "alpage", produit dans l'extrème est de la région wallonne, à Waimes. Il vient d'etre récompensé d'une médaille d'or, à la fete de Harzé, rendez-vous annuel des spécialistes du secteur laitier.
    C'est après avoir travaillé deux saisons dans des paturages helvétiques qu'Andréas Keul a décidé d'importer et adapter recettes et procédés. "Je me suis dit: si tu ne peux pas aller à la montagne, il faut que la montagne vienne ici. J'ai effectué des essais... Je trouve que nous sommes arrivés à un résultat...
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